蒸餾塔的工作原理為發酵成熟醪通過預（yù）熱後，進入粗餾塔中的上部，塔底不斷均勻地通入加熱蒸氣，這時由於加熱的作用（yòng）就可將成熟醪中液態酒（jiǔ）精轉變為酒精氣體，同時其它低沸（fèi）點和揮發性的雜質，都成為（wéi）氣態，和酒精一同進入排醛塔中(也可直接（jiē）進入精餾（liú）塔)，塔底將蒸餾後的廢糟排（pái）出塔（tǎ）外。
　　在化工、輕工、電（diàn）鍍等多個領域都（dōu）會用到一些塔容器，比如蒸餾塔。好的蒸餾塔屬（shǔ）於一種化工塔類設備，因為強度高，抗高溫腐蝕等特點而被使用。而對於（yú）蒸餾塔提純酒精時的工作原理並（bìng）不為多少人知道，下麵就是一些簡單的介紹。
　　先要清楚，比如在發酵成熟醪時，裏麵含很多種物質，如果添加水，這麽多五子（zǐ）的總含量就會大大（dà）大於酒精含量，而（ér）要想獲取純（chún）度比較（jiào）高的酒精，就需要用到（dào）一些方式，以便使得酒（jiǔ）精從成（chéng）熟醪中分出來。
　　而在生產過程中，可以通過加熱蒸餾使（shǐ）得（dé）不同沸點、比重等的物質從各自（zì）所對應的不同的設備中（zhōng）分出（chū）來，這樣就能（néng）夠獲得純度較高的（de）酒精。
　　這種酒精再經過其它方式處理，然後就會成為人們想要的純度比較高的酒精。
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