精餾操作（zuò）在（zài）化工、石油化工、輕工等工業生產（chǎn）中中占有重要的（de）位置。為此，掌握氣液相平（píng）衡關係，熟悉（xī）各種塔型的操作特性，對選擇、設計和分析分離過程（chéng）中的不同參（cān）數是（shì）很重要的。
　　其工作原理是根據各混合氣體的汽化點（diǎn）的不同，控製塔各節的不同溫度，完成分離（lí）提純的目的。化工生產常需進行液體混（hún）合物的分離以做到提純或回收有用組（zǔ）分的目的。
　　想把低純度的乙醇水溶液（yè）提升一些，要用連續精餾（liú）的方法，因為乙醇和水的揮發度相差不大。乙醇精餾塔的精餾（liú）是多數分離過程，就可以同時進行多次（cì）部分汽化（huà）和部分冷凝的（de）過程，因此可使混合液分離。
　　化工廠中精餾操作（zuò）是在（zài）直立圓形的精餾塔內進行的，塔內裝有（yǒu）若幹層塔板或充填一些填料（liào）。為實現（xiàn）精餾分離操作，除精餾塔外，還要從塔底引入上升蒸（zhēng）汽流和（hé）從塔頂引入下降液（yè）。
　　但是單有乙醇精餾塔還不能完成精餾操作，還要有塔底再沸（fèi）器和塔頂冷凝器，有時（shí）還要配原料液預熱器、回流液泵等附屬設備，才能實現整個操作（zuò），從而獲得精度較高的產品。